烟熏三文鱼 スモークサーモン首页 > 烟熏三文鱼 スモークサーモン
根据烟熏温度的不同也可以分为两种:
一种是采用低温长时间的熏制工艺,熏烟温度大致在21℃~32.2℃之间,利用低温将烟熏的香味慢慢融入到鱼肉中,使得食物不被熏熟,弹性依然,有一种淡淡的烟熏香味,口感好。
另一种是以高温烟火把整片三文鱼熏至熟透,该种烟熏方式破坏了三文鱼肉质口感,其营养价值遭到一定的流失,通常在高温下,三文鱼中的有益不饱和脂肪酸容易氧化破坏,长时间高温烹饪,维生素也会变得荡然无存。
多种烟熏三文鱼口味: