贝壳类海鲜种类繁多，当中如带子、蚝、青口及翡翠螺等，它烹调方式多，口味鲜美。

初春是荣螺肥美的季节，新鲜空到港的荣螺能让您能品尝到荣螺鲜甜的味道。荣螺壶烧是日本地道菜式，主厨先取出螺肉清洗乾淨，再放回螺壳裡，于壳内注入日本高汤，螺肉吸收了高汤精华，味鲜；荣螺铁板烧 ─ 荣螺在铁板的热力之下，源源带出本身的清甜，入口爽脆，再配以野生鸡脾菇，诱发荣螺的独特鲜味，令您一试难忘！要品尝螺肉的原味，则可选择荣螺刺身，简单点上日本酱油，细嚼螺肉的独特鲜味。