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冻鰤鱼 冷凍ブリ首页 > 冻鰤鱼 冷凍ブリ

    鰤鱼,是一种伴随着成长, 名字不断变换,价钱也不断上升的鱼种。作为回游鱼的鰤鱼,出生于九州南端温暖海域,成群结队地游往北海道南部海域, 秋季水温下降时再游回南部海域。第二年冬天, 长成体长1米、体重10公斤的成鱼,南下产卵。此时捕捞的鰤鱼称为“寒鰤”,是最美味的。

    鰤鱼萝卜煮(ぶり大根)是日本料理中最为普及的家常菜。冬季是鰤鱼一年中最肥美的时节,白萝卜的旬也是在冬季。鰤鱼与白萝卜的组合是冬季海鲜珍品与美味蔬菜的融合,双方相辅相成,浑然一体。 最肥美的旬的季节是产卵前的冬季,鱼肉鲜美且醇香浓郁,风味独特,肥而不腻。此时称为“寒鰤鱼”(寒鰤)



鰤鱼含有丰富的DHA,即二十二碳六烯酸。DHA是人脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸。它除了能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生外,更重要的是DHA对大脑细胞有着极其重要的作用。它占了人脑脂肪的10%,对脑神经传导和突触的生长发育极为有利。