贝柱 帆立貝柱首页 > 贝柱 帆立貝柱
分部于日本北海道、加拿大、纽西兰,和东南亚海域,其中品质较好的帆立贝,当属日本北海道所产的帆立贝。北海道生食级帆立貝的肉质紧实,鲜美细致,为日本重要的养殖贝类。
在日本北海道以北的鄂霍次克海峡,寒冷清洁的海水孕育出肥美的帆立贝,它的闭壳肌就是有名的日本带子。此海域寒冷湍急的水流,使帆立贝增强了其闭壳肌的强韧,历练出其更好的品质,比其他产地的带子更加鲜嫩甜美,口味不同于发泡过的或热带海域的带子。
由于它生长水域寒冷,生长慢,肉质细嫩,微甜,刺身入口即化;它的苗种撒播海底,自然生长,接近野生,且生长海域清洁,是绿色海洋食品;并且它是单冻,不破坏肉质肌理,更便于厨师使用。