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真鳕的全球产量位具第二,仅差于阿拉斯加狭鳕。美国是真鳕的主要进 出口国。真鳕驰名久远,早在 1 千年前的北大西洋地区即有捕捞。如今,真鳕消 费遍及北美、欧洲、巴西和日本,其薄片状白色肉质受到全球消费者的青睐。


多数真鳕以冷冻产品形式卸载,在海上完成去头去脏和冷冻处理。拖网工捕捞船也往阿拉斯加海域大量捕捞真鳕,并生产鱼片和去头去脏产品。